Tempranillo - Wikipedia

Reifung von Tempranillo-Trauben

Tempranillo (auch als Ull de Llebre Cencibel und Tinta del Pais [194590109] bekannt ] Aragonez oder Tinta Roriz
in Portugal und einigen anderen Synonymen in anderen Ländern) ist eine schwarze Rebsorte, die in ihrer Heimat Spanien zur Herstellung von Rotweinen mit vollem Körper angebaut wird. ^[1][2] Ihr Name ist der Diminutiv des spanischen Temprano ("früh") ), ein Hinweis darauf, dass er einige Wochen früher reift als die meisten spanischen roten Trauben. Tempranillo wird seit der Zeit der phönizischen Siedlungen auf der Iberischen Halbinsel angebaut. Es ist die Hauptrebe, die in Rioja verwendet wird, und wird oft als Edelsorte Spaniens bezeichnet. Die Traube wurde stellenweise auf der ganzen Welt gepflanzt.

Im Jahr 2015 war Tempranillo mit 231.000 Hektar Rebfläche die drittgrößte Rebsorte der Welt, von denen 88% in Spanien waren. 19459017 [3]

Im Gegensatz zu aromatischen Rotweinsorten wie Cabernet Sauvignon, Sangiovese und Pinot noir haben Tempranillo ein relativ neutrales Profil, weshalb sie häufig mit anderen Sorten wie Grenache und Carignan (in Rioja als Mazuelo bekannt) verschnitten werden oder für längere Zeit in Eichenfässern gelagert werden nimmt leicht den Geschmack des Fasses an. Sortenbeispiele für Tempranillo weisen üblicherweise Aromen von Pflaumen und Erdbeeren auf. ^[4]

Tempranillo ist eine frühe Reifungssorte, die in kalkhaltigen Weinberg-Böden wie der Ribera del Duero in Spanien gedeiht. In Portugal, wo die Traube als Tinto Roriz und Aragonez bekannt ist, wird sie mit anderen zu Portwein vermischt. ^[4]

History and Mutation [ edit ]

Tempranillo galt lange Zeit als verwandt mit der Pinot noir-Traube. Der Legende nach verließen Zisterziensermönche während ihrer Pilgerfahrt nach Santiago de Compostela Stecklinge aus Pinot noir in Klöstern. Ampelographische Studien haben jedoch keinen genetischen Zusammenhang zwischen den Sorten gezeigt. ^[5] [6]

spanischer Anbau von Vitis vinifera dem gemeinsamen Vorfahren von Fast alle heute existierenden Rebstöcke begannen mit der phönizischen Besiedlung in den südlichen Provinzen. Laut dem römischen Schriftsteller Columella wurden später Weine in ganz Spanien angebaut. Es gibt jedoch nur vereinzelte Hinweise auf den Namen "Tempranillo". Die Herstellung von Ribera del Duero reicht über 2000 Jahre zurück, wie das 66 Meter lange Mosaik des Bacchus, des römischen Weingottes, der 1972 in Baños de Valdearados entdeckt wurde, belegt ^{[7] [7]}

Es ist möglich, dass diese Rebsorte im 17. Jahrhundert von den spanischen Konquistadoren in die westliche Hemisphäre eingeführt wurde, da bestimmte argentinische Criolla-Sorten eine engere genetische Beziehung zu Tempranillo haben als zu einer kleinen Handvoll anderer europäischer Sorten, gegen die die Criolla-Sorten waren getestet. ^[8] Trotz seiner offensichtlichen Zerbrechlichkeit war Tempranillo im 20. Jahrhundert weit verbreitet und hat sich nach vielen Versuchen und Irrtümern in der ganzen Welt etabliert. Im Jahr 1905 brachte Frederic Bioletti Tempranillo nach Kalifornien, wo er nicht nur aufgrund der Epoche der Prohibition, sondern auch wegen der Abneigung heißer, trockener Klimazonen von der Weinrebe kühl empfangen wurde. In den 1980er Jahren begann die kalifornische Tempranillo-Weinproduktion zu blühen, nachdem geeignete Standorte in den Bergen errichtet worden waren. Die Produktion in diesem Gebiet hat sich seit 1993 mehr als verdoppelt. ^[9]

In den 1990er Jahren erlebte Tempranillo eine weltweite Renaissance der Weinproduktion. Dieser Aufschwung begann teilweise mit den Bemühungen einer "neuen Welle" spanischer Züchter, die zeigten, dass es möglich ist, Weine mit Charakter und Qualität in Gebieten außerhalb der Rioja-Region herzustellen. Dies hat unter anderem dazu geführt, dass die Tempranillo-Rebsorten vor allem in den kühleren Regionen Spaniens wie Ribera del Duero, Navarra und Penedès immer häufiger anzutreffen sind. In den 1990er Jahren begannen die Anbauer in Australien und Südafrika mit bedeutenden Tempranillo-Plantagen. ^{Zitat benötigt ]}

Weinbau [

Tempranillo ist ein schwarze Traube mit dicker Schale. ^[1] Sie wächst am besten in relativ hohen Lagen, verträgt aber auch ein viel wärmeres Klima. ^[10] Bezüglich der Produktion von Tempranillo in verschiedenen Klimazonen stellt der Weinexperte Oz Clarke fest,

Um Eleganz und Säure aus Tempranillo herauszuholen, braucht man ein kühles Klima. Aber um einen hohen Zuckerspiegel zu erreichen und die dicke Haut, die tiefe Farbe gibt, braucht man Wärme. In Spanien sind diese beiden Gegensätze am besten im kontinentalen Klima, aber in der Höhe des Ribera del Duero, zu vereinbaren. ^[11]

Im Ribera del Duero liegt die durchschnittliche Juli-Temperatur bei 21,4 ° C (70,5 ° Fahrenheit), ^[12] jedoch bei Temperaturen von Im unteren Tal kann die Tagesmitte bis zu 40 ° C (104 ° F) betragen. Nachts erfährt die Region eine dramatische tägliche Temperaturschwankung, wobei die Temperaturen um bis zu 16 ° C (30 ° F) vom Tageshoch abfallen. Die Tempranillo-Traube ist eine der wenigen Trauben, die sich in den kontinentalen mediterranen Klimazonen so anpassen und gedeihen können. ^[13]

Schädlinge und Krankheiten sind ein ernstes Problem für diese Rebsorte, da sie wenig Widerstand hat entweder. Die Traube bildet kompakte, zylindrische Trauben von kugelförmigen, tiefblauen schwarzen Früchten mit farblosem Fruchtfleisch. Die Blätter sind groß mit fünf überlappenden Lappen. ^[14]

Die Tempranillo-Wurzel nimmt Kalium leicht auf, was bei Erreichen der Reife einen pH-Wert von 3,6 im Zellstoff und 4,3 in der Haut ermöglicht. Wenn es zu viel Kalium aufnimmt, versalzt sich der Most (erhöhte Salzkonzentration), was das Verschwinden der Apfelsäure verlangsamt und den pH-Wert erhöht. Die Haut zeigt keine krautigen Charaktere. Die Traube ist sehr anfällig für schlechtes Wetter, zieht sich bei Dürre zusammen und schwillt bei zu viel Feuchtigkeit. Die Schwellung wirkt sich negativ auf die Qualität aus, da sie die Farbe des Weins beeinflusst. Die Witterungseinflüsse werden an Orten mit Kalkstein aufgrund der Wirkung des Tons und der Feuchtigkeit in den Wurzeln abgeschwächt. Die Auswirkungen sind in sandigen Gegenden und bei Weinstöcken, die weniger als zwölf Jahre alt sind, schlechter, da die Wurzeln im Allgemeinen zu oberflächlich sind. ^{[15] [ Besserer Anbau}

Ein Tempranillo-Rebsortenwein In einem Glas mit typisch intensiver Purpurfärbung

Tempranillo-Weine haben eine rubinrote Farbe, während Aromen und Aromen Beeren, Pflaumen, Tabak, Vanille, Leder und Kräuter enthalten können. ^[16] Oft machen sie bis zu 90% aus Als Mischung wird Tempranillo seltener als einzelne Sorte abgefüllt. Da der Säuregehalt und der Zuckergehalt niedrig sind, wird er meistens mit Grenache (in Spanien Garnacha ), Carignan (in Spanien in Spanien bekannt)), Graciano, Merlot und Cabernet gemischt Sauvignon Das Mischen der Traube mit Carignan ergibt einen helleren und sauren Wein. ^[1] Tempranillo ist der Hauptbestandteil der typischen Rioja-Mischungen und macht 90-100% der Ribera del Duero-Weine aus. ^[1] In Australien wird Tempranillo mit Grenache und gemischt Shiraz, auch bekannt als Syrah. In Portugal, wo es als Tinta Roriz bekannt ist, handelt es sich um eine bedeutende Rebsorte bei der Herstellung einiger Portweine. ^[17]

Regionen [

Spanien [ edit ]

Tempranillo stammt aus Nordspanien und ist bis nach La Mancha weit verbreitet. Die zwei Hauptregionen, in denen Tempranillo wächst, sind Rioja im Norden von Mittelspanien und Ribera del Duero, die etwas weiter südlich liegt. In den Regionen Penedès, Navarra und Valdepeñas werden auch beträchtliche Mengen angebaut. ^[16]

Tempranillo ist unter verschiedenen lokalen Synonymen in verschiedenen Regionen Spaniens bekannt: "Cencibel" und "Tinto Fino" Sie wird in mehreren Regionen verwendet und ist in Tibera del Duero und Umgebung "Tinta del País", in Toro "Tinta de Toro", in Katalonien "Ull de llebre" und in Extremadura "Morisca" bekannt.

Portugal [ edit ]

Die Traube spielt eine Rolle bei der Herstellung von Weinen in zwei Regionen Portugals, dem zentralen Alentejo und Douro. In Alentejo Central ist es als Aragonez bekannt und wird in roten Tafelweinmischungen von variabler Qualität verwendet, während es im Douro als Tinta Roriz bekannt ist und hauptsächlich in Mischungen zur Herstellung von Portwein verwendet wird. ^[17]

New World-Produktion [ edit ]

Die ursprüngliche Anpflanzung von Tempranillo im Jahr 1993 in Red Willow Vineyard im Bundesstaat Washington

Tempranillo kam in Kalifornien unter dem Namen Valdepeñas an und wurde im Central Valley an der Wende des 20. Jahrhunderts angebaut Jahrhundert. Da das Klima des Zentraltals für die Traube nicht ideal war, wurde es als Mischtraube für Krugwein verwendet. ^[1] Kalifornien hat es seither für edle Weine verwendet, insbesondere in Napa und Monterey. In Texas wurden die Böden der High Plains und des Hill Country mit denen Nordspaniens verglichen. Tempranillo wurde in Texas gut aufgenommen und gilt als Signatur des Staates. ^{[18] [19]}

In Oregon wurde die Traube von Earl Jones of eingeführt Abacela Vineyards and Winery, ^[20] im AVA von Umpqua Valley ^[1] Ihr Klima (heiß im Sommer und kühl über Nacht) scheint perfekt für die Tempranillo-Traube zu sein. In Australien wird Tempranillo in der Region McLaren Vale und auch in North East Victoria angebaut. ^[21] Tempranillo wurde auch von einigen Weinproduzenten in Thailand eingeführt. ^[22] Die Rebsorte wird in Argentinien, Chile und Mexiko großflächig angebaut.

Im US-Bundesstaat Washington war Tempranillo eine der Sorten, die Red Willow Vineyard im Yakima Valley AVA mit seiner ersten kommerziellen Anpflanzung der Sorte 1993 vor Pionierarbeit leistete. ^[23]

Synonyme [[19456522] edit ]

Etikett, das sowohl Tempranillo als auch das in Katalonien verwendete Synonym Ull de Llebre zeigt.

Tempranillo ist in anderen Regionen unter anderen Namen bekannt. Diese schließen ein:

Albillo Negro, Aldepenas, Aragonien, Aragonien, Aragonez, Aragonez 51, Aragonez da Ferra, Aragonez de Elvas, Arganda, Arinto Tinto, Cencibera, Chinchillana, Chinchillano, Chinchillano, Chinchilyano, Porachai, Poracha, , Grenache de Logrono, Jacibera, Jacibiera, Jacivera, Juan Garcia, Negra de Mesa, Negretto, Liebfrau, Olho de Lebre, Pinuela, Sensibel, Tempranilla, Tempranillo de la Rioja, Tempranillo de Perralta, Tempranillo de Rioja, Tempranillo de Rioja , Tempranillo Rioja, Tinta Aragones, Tinta Corriente, Tinta Madrid, Tinta Santiago, Tinta Madrid, Tinta do Inacio, Tinta Pais, Tinta Fina, Tinta Madrid, Tinta Monteira, Tinta Monteiro, Tinta Roris, Tinta Roriz, Tinta , Tinto Aragon, Tinto Aragonez, Tinto de la Ribera, Tinto de Madrid, Tinto de Rioja, Tinto de Toro, Tinto del Pais, Tinto del Toro, Tinto Fino, Tinto Madrid, Tinto Pais, Tinto Ribiera, Tinto Riojano und Uint de Liebre Ull de Llebre, Valdepenas, Verdiell, Vid de Aranda. ^[24]

Siehe auch [ edit ]

Referenzen [ ]

1. ^ [19599064] ^{c d e [194590105] [194590105] [194590105] f Manuel, Dennis (25. Juni 2001). "Tempranillo". Supermarketguru.com. Nach dem Original am 25. April 2009 archiviert.}
   


2. ^ González-Flores D., Gamero E., Garrido M., Ramírez R., Moreno D., Delgado J., C. Valdés, C. Barriga, Rodríguez A.B, Paredes S.D. (2012). "6-Sulfatoxymelatonin im Urin und die Gesamtantioxidans-Kapazität nehmen nach Einnahme eines Traubensaft-Sortiments zu. Tempranillo stabilisiert sich mit HHP". Food & Function 3 : 34-39. doi: [10.1039/c1fo10146c].
   


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5. ^ Nesto, Bill (Dezember 2004). "Spaniens große einheimische Rebsorte Tempranillo". Massachusetts Beverage Business. Nach dem Original am 13. Juni 2011 archiviert . 16. April 2012 .
   


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22. ^ Bianco, Cassandra (18. November 2011). "Tempranillos al Mundo zeigt Siegerweine des Jahres 2011". Europäische Union für Asociaciones de Enólogos. Nach dem Original am 29. Juli 2012 archiviert . 16. April 2012 .
    


23. ^ P. Gregutt "Washington Wines und Wineries: The Essential Guide" Seiten 17-38, 61-75, 107-109 University of California Press 2007 ISBN 0-520-24869-4
    


24. ^ [19659072] Maul, Erika; Töpfer, Reinhard; Eibach, Rudolf (2007). "Vitis International Variety Catalogue". Siebeldingen, Deutschland: Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof (IRZ) . 17. Mai 2012 .
    

Externe Links [ ]